它是蔬菜中的老大，纤维柔软、口感细嫩，这做法吃的你心花怒放。
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它叫芦笋，别名石刁柏，是世界十大名菜之一，是一种高端大气上档次的贵族蔬菜。
两年前第一次见到芦笋，便被它漂亮的外表吸引了。通体翠绿，芦笋尖尤其好看，快速的焯煮一下，不加调味料都很好吃，口感细嫩有吃肉的感觉，淡淡的清香味道留存在口齿之间，让舌尖上的味蕾牢牢的记住了它。
自从吃过芦笋之后，只要市场出现它的身影，我从不问多少钱，每次都买一斤。从春天开始，由嫩吃到老。老婆孩子受我影响超级爱吃芦笋，怎么吃也不腻，几天没吃到就要我去市场买。
那么肯定有人问了，芦笋好在哪里，你家人这么爱吃？下面我给你普及一下常识。
芦笋是从20世纪初传到我国，早先是西方几个国家最先食用芦笋，比如德国、美国、西班牙，都是食用芦笋主要国家。尤其在德国等国家流行食用白芦笋，白芦笋与绿芦笋最大区别是，白芦笋是埋在地下不见阳光，见光的芦笋经过光合作用的成了绿芦笋，两者之间的营养并没有太大的区别。只不过绿芦笋香味足，价格相对便宜。白芦笋口感更佳细腻，价格昂贵。
我们平常老百姓吃到的都是绿芦笋，白芦笋一般都用于出口了。外国人爱吃芦笋，主要因为芦笋含有丰富的微量元素硒，是大家公认的防癌抗癌的明星，有比较高的药用价值。
芦笋中的人体需要的氨基酸都有，而且比例非常均衡，堪称黄金比例，维生素含量比一般蔬菜要高，还含有丰富的叶酸，对孕妇有极大的好处。
我记得跟老婆备孕的时候，我们是一起吃的叶酸片，如果知道芦笋里有大量的叶酸，我就可以多吃芦笋补充叶酸，还可以生出更漂亮的女儿了（哈哈开个玩笑，可不能让女儿看到）。
