③：锅内烧清水，烧开，用筷子夹住芦笋的尖部一段，在鸡茸里沾满后，放入沸水中汆烫。这里考验专注度的时候到了，手要稳，将芦笋挨个拖满鸡茸放沸水里。芦笋较长，鸡茸这时要放平盘中，便于拖满鸡茸。都下入水中后，鸡茸定型了就可以捞出来，在盘中码成型备用，鸡茸芦笋熟胚就制作好了。
④：锅内烧清水，如果家里有鸡汤就更好了。加入少许精盐、味精，烧开放入汆好的鸡茸芦笋熟胚，加入水淀粉勾玻璃芡、淋入香油出锅。出锅之后，撒上红椒圈配色。放入鸡茸芦笋的时候要按照之前码盘的形状，手压住了整体放入锅中，出锅的时候也注意尽量是整体出锅装盘。
出品图：这样一盘清脆鲜嫩、满口留香用鲁菜手法做出来的鸡茸芦笋就做好了，是不是很有食欲，自己动手做一盘吧！
