1、准备食材：鲜虾、番茄、粉丝、鸡蛋、淀粉、黑胡椒粉、番茄酱、食用油、料酒、食盐、鸡精、清水
2、番茄粉丝虾滑汤的做法：
（1）虾去虾头、虾壳、虾线洗净剁成虾泥，番茄洗净去皮切成小块，粉丝提前泡发沥干水，鸡蛋分离蛋清和蛋黄备用。
（2）虾泥的腌制：将处理后的虾泥加入淀粉、黑胡椒粉、蛋清、料酒搅拌均匀腌制15分钟备用。
（3）起锅烧油，起温后加入番茄翻炒出汁，加入番茄酱、清水轻微搅拌煮开，煮开后用勺子舀出腌制好的虾泥煮至漂浮，再加入粉丝煮开，最后加入食盐、鸡精搅拌均匀即可。
青菜肉丸汤
1、准备食材：猪瘦肉、鸡蛋、小白菜、葱花、姜末、姜片、淀粉、白胡椒粉、香油、食盐、清水
2、青菜肉丸汤的做法：
（1）猪瘦肉洗净剁成肉末，鸡蛋分离蛋黄和蛋清，小白菜洗净去蒂，葱姜洗净切好备用。
（2）肉末的腌制：将处理后的肉末加入蛋清、淀粉、姜末、白胡椒粉、食盐搅拌均匀腌制20分钟备用。
（3）起锅烧水，烧开后加入姜片，再将腌制好的肉末搓成小圆子放入沸水中煮至漂浮，再加入小白菜煮1-2分钟，时间到后加入白胡椒粉、食盐搅拌均匀撒上香油、葱花即可。
山药芙蓉汤
1、准备食材：山药、鸡蛋、香菇、青菜、胡萝卜、葱花、胡椒粉、生抽、食盐、鸡精、清水
2、山药芙蓉汤的做法：
（1）山药洗净去皮切成碎，鸡蛋打散搅拌均匀，香菇洗净切成丁，青菜洗净切成碎，胡萝卜洗净去皮切成丁、葱洗净切好备用。
（2）起锅烧油，起温后爆香葱花，加入香菇翻炒片刻，再加入胡萝卜翻炒至软。
（3）锅中继续加入清水、山药碎煮开2分钟，时间到后加入胡椒粉、生抽、食盐、鸡精搅拌均匀。
（4）最后锅中淋入蛋液至凝固，再加入青菜碎煮开搅拌均匀即可。
紫菜蛋花汤
1、准备食材：紫菜、鸡蛋、虾皮、香菜、葱花、淀粉、蚝油、香油、生抽、食盐、清水
2、紫菜蛋花汤的做法：
（1）紫菜提前泡发沥干水，鸡蛋打散搅拌均匀，虾皮洗净沥干水，香菜洗净切成段，淀粉加水搅拌成水淀粉，葱洗净切好备用。
（2）起锅烧水，烧开后加入紫菜、虾皮轻微搅拌再次煮开，淋上鸡蛋液至凝固，加入蚝油、生抽、食盐搅拌均匀。
（3）锅中继续加入水淀粉搅拌至汤汁浓稠大火收汁淋上香油、撒上香菜、葱花即可。
冬瓜虾仁汤
