蒸莜面不粘的方法,怎样活莜面蒸完不粘

第四步，把面絮揉成粗糙的面团，放大砧板上继续揉上2分钟至面团均匀光滑，放入盆里盖好醒上10分钟。

第五步，醒完后取出面团，揉上2分钟揉匀，用手指掐上拇指大小的面块，在砧板上搓成粗细均匀的莜面条。

第六步，蒸锅里加水烧开，把莜面放入笼屉里摊开，放入蒸锅中大火蒸上8到10分钟至莜面条变熟关火。

第七步，取出莜面条放凉，把莜面条分散开放入碗里，倒入3克生抽，5克陈醋调味，放入蒜泥，黄瓜丝，胡萝卜丝搅拌均匀，装入盘子里即可。