传统蘸水菜
蘸水，不仅是豆花的灵魂，配上各种白煮肉也很销魂。
上期的手撕兔就是其中之一。
自贡有不少馆子都有蘸水菜，传统蘸水菜是当地有名的一家老店。
各式红白肉，切好薄片码放在橱窗里，等待临幸。
蘸水也是现成的，很快就能配齐上桌。
推荐你们首选白肉、五花牛肉、香嘴。
白肉就是做回锅肉常用的二刀肉，同时保留了皮、肥、瘦三部分，切成可以透光的薄片，这刀工，优秀！
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