面包店营业之初，产品价格就十分优惠，性价比很高，例如一块黄油牛角包为1欧元，和传统法棍的价格一样。一份午餐套餐的价格则为8欧元。
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崭新理念：远程培训面包师
“好面包不会说谎，它能表现所有用料的品质，体现面包师的技巧。一个真正的面包师，就是每天创造奇迹：将简单的原料，水、酵母、盐和面粉变成复杂多样的面包。这是我的坚持和热情，我想将它分享传递给法国乃至全世界的面包师。”
Éric将自己对旅行和手工烘烤的热情相结合，在世界各地开设新的面包店，同时将激情和知识传递给需要的年轻人。为了使年轻面包师能有更长远的发展，他有了一个新想法：远程培训面包师。对于手工制作类型的工作而言，这其实是相当奇怪的。“我们的市场迫切需要专业的面包师和甜品师，所以我认为这是一个好主意，可以培养更多的专业职人。” 为此，他与一家专门从事远程教育的公司——Skill and You合作。通过一套在线教学系统，Éric分享自己的制作诀窍和技巧，这些技巧都是他整个职业生涯中的宝贵经验，学员可以在家里按照自己的节奏训练。Éric会在线上分享所有必要的技术来帮助学员通过CAP（法国职业能力证书）考试。
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用手工面包店征服世界1996年，Éric Kayser在巴黎Monge街道上开了自己的第一家店。24年后的今天，他已经成为在全球拥有250多家面包店的企业家。在巴黎，里昂，美国，东京，首尔，墨西哥，迪拜，纽约，新加坡，台湾，智利，布鲁塞尔等地方，都能看到ERIC KAYSER。他没有透露自己的营业额（粗略估计有3亿欧元），但是开设新店的疯狂节奏给他的帝国带来了勃勃生机。“今年，我们会在马德里开家新店，这是西班牙的第一家。我们还将在特拉维夫开一家店，这也是以色列的第一家。在巴拿马，也是第一家面包店。”Éric细数道。
