碱水面的酱汁配方,碱水面的所有配方

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-30 02:57:54

导语:热干面怎么做好吃?芝麻酱是关键,料足面才香

在湖北人的心中,过早最常见的莫过于一碗热干面。点上一碗热干面,只见老板麻利地抓一把热干面塞进竹篓里,再放热水里淘几下倒入碗里,加两勺芝麻酱撒点小料,两分钟不到一份早餐就好了。湖北人吃早餐和其它地方的人不一样,特别豪放,端着碗热干面边走边吃,公交车,马路上随处可见端着热干面的人,大家也见怪不怪。

碱水面的酱汁配方,碱水面的所有配方(1)

热干面,从小吃到大,到也没觉得有什么特别。但是,这种情感在离开家乡后开始发酵,每次回老家必定到大街小巷搜罗一番,吃上一碗酱料浓郁的热干面才心满意足地离开。有次回家赶忙办点事,临走也没来得及吃上,坐在火车上满是惆怅。

碱水面的酱汁配方,碱水面的所有配方(2)

前几天跟同事一起吃午饭,说旁边有家店的热干面不错,满怀期待地去了,才吃一口就发现不对,酱料的味道偏淡,面条煮得过软,没有浓香的口感。这一吃不要紧,到是勾起肚里的馋虫,后来陆续换过几家热干面店,没有一家的口感还凑合。美食还是要在当地吃,这话一点不假。

碱水面的酱汁配方,碱水面的所有配方(3)

正宗的热干面没吃上,到惹得我更馋了。对于爱下厨的人来说这也不难,网上下单买了碱水面和芝麻酱。凭着记忆中早餐摊上煮热干面的步骤折腾起来,配料没那么齐全,味道竟做出九成,秒*这几天吃的任一家店铺。

【食材】

①、碱水面200g,②、芝麻酱1瓶,③、生抽两勺,④、酱油2勺,⑤、生姜1块,⑥、蒜5瓣,⑦、香葱1把,⑧、醋1勺

【做法】

①、锅里放清水烧开,倒入碱水面煮二分钟,中途捞出来看看,当里面有一点点白芯,用手一捻就能弄碎即可。

碱水面的酱汁配方,碱水面的所有配方(4)

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