内部组织松软紧密，粗粮细作，营养好吸收还能帮助控制血糖、增加饱腹感，所以，血糖异常、健身、减脂期的朋友都可以拿它做主食。
【Allie碎碎念】
1.这道馒头如果只加藜麦没有什么特殊的味道不是特别好吃的，加点玉米面，再用水烫后玉米味会更加香浓回甘还更加细腻口感好。
2.藜麦一定要煮熟煮软后再加到面粉里，这样藜麦的口感是软的，更加好消化，另外用煮藜麦的水烫面、和面是因为煮藜麦时会有部分营养素融入到水里，把煮后的水再利用起来，营养不浪费。
3.玉米面用开水烫后，发酵后的面团会较软，揉面排气和做生胚时都会有点粘手，我们可以少量多次地补些干面粉防止粘黏，另外蒸的时候一定要注意火候，蒸至水开后把火候调稍微小点，这样可以避免生胚较软火候又太大，导致成品软塌，影响颜值。如果玉米面没有经过烫处理、生胚又软硬适中的话，全程用大火蒸即可。
4.吃不完的馒头晾凉后放进保鲜袋里密封起来，可外带作为午餐主食，凉着吃也不会发硬，想要保存时间更久的，就放冰箱冷冻，随吃随蒸，无需解冻，和现蒸的口感一样好吃。
【炒三丝】
青椒肉丝是一道很家常的下饭菜，肉丝滑嫩入味，青椒脆嫩爽口，再搭配些胡萝卜丝，既增加营养还增加色泽，丰富多样有食欲。
【做法】
瘦肉切丝加点盐、生抽、少许老抽、少许原味纯藕粉、几滴食用油反复抓拌均匀至上浆后腌制20至30分钟；青椒、胡萝卜分别切丝，切点香葱备用。
