广州莲蓉蛋黄月饼做法,莲蓉月饼做法图解

11、对半切开的蛋黄，如果中心有点没腌到位的蛋黄可以挖掉以免影响口感，不弄也没关系。对半之后的蛋黄略整圆一点。

12、取一个蛋黄球放在称上，蛋黄球 莲蓉馅一起称重35g就对了。（因为我用3:7的皮馅比，50g的月饼就是15g皮、35g馅料。）想2:8皮馅比的自己换算比例哈～

13、馅料略整理成球状

14、中心按压窝槽