广州莲蓉蛋黄月饼做法,莲蓉月饼做法图解

7、拿一个带盖的碗盛放磕出来的液状咸蛋白，拿一个盘子放磕出来的固态咸蛋黄

8、注意：蛋黄外会有一层薄膜，要细心剥下来，不太容易发现。（好像腌制得比较到位的盐蛋，磕破蛋白的时候会带起一部分薄膜，个人剥的感受哈～）

9、看看剥下的薄膜是不是很难发现？嘿嘿

10、剥好的蛋黄可爱极了，晶莹剔透美美哒。但是他们单个克重都超出我们配方所需一倍了，所以需要对半切开，一个蛋黄可以做两个月饼