制作方法：
1.五花肉切大块，放进锅里炒香，后中火焖20分钟左右；
2.再慢火焖10分钟左右即可。
客家圆蹄
食材：猪肘子、生抽、糖、盐、胡椒、味精、蒜肉
制作方法：
1.猪肘子放进锅里煮半小时左右，然后捞起来，用油锅煎炸至金黄色；
2.用冷水浸泡，把猪皮弄净，再放入锅里煮20分钟左右，又捞起来；
3.在油锅里放入蒜肉、虾仁炒后，用水配料炆干收汁即可；
4.最后切小块，猪皮要整大块，浸泡的香菇放在碗里面蒸1个半小时左右即可。
水晶肉
食材：猪肉、花生仁、豆方、瓜片、芝麻、猪油
制作方法：
1.将肉切成3寸长，放进锅里用开水煮3至5分钟捞起来；
2.再将肉切成薄片鸳鸯块，一层糖夹一层肉，放至锅里蒸15分钟左右，直至透明色；
3.将豆方、花生仁绞碎，并把花生芝麻炒香，瓜片切到1寸的长段形；
4.最后把鸳鸯块打开包好，再慢火蒸30分钟左右即可。
客家精英手机报综合
南方 、客家菜师傅等
