（2）一小把茴香去根洗净，切碎加1勺盐腌制5分钟，腌好后把水分挤干
（3）接着把肉末茴香倒在一起，加盐，老抽，糖，料酒，胡椒粉，鸡精，香油调味儿，拌匀后备用
（4）准备制作蛋皮，8个鸡蛋搅散加少许盐和油，另取一个碗加一勺玉米淀粉，再加适量清水搅开，倒入鸡蛋碗里混合，加了淀粉蛋皮就不容易破开了
（5）电饼铛刷油，舀一勺鸡蛋液，边倒边用勺子整理，最后形成中间厚两边薄的蛋皮
（6）接着放入馅料，煎至蛋液凝固，将蛋皮折叠，按压一下黏得更结实，用筷子夹住把馅料包紧实，剩下的重复做完，每次舀蛋液前要搅几下，避免淀粉沉淀
一次可以多做些冷藏起来，用来煮火锅，煮汤都非常鲜美
（7）今天用它来煮一道汤，一张豆皮切成细丝儿，砂锅油热下入葱姜末爆香，然后倒入豆皮翻炒一下，加入一大碗水煮开
（8）接着倒入蛋饺煮5分钟，出锅前加上适量盐和鸡精调味，最后撒上一把葱花就可以了
看起来特别有食欲，蛋饺煮一下吸收了汤汁，吃起来就更鲜美了
第二道：砂锅鸡
《食材》鸡腿2个、洋葱1个、豌豆2把、面粉适量、大葱、料酒、鸡精、胡椒粉、盐、糖、老抽
（1）首先将鸡腿剁成小块儿，清洗干净把水分控干，加料酒，鸡精，胡椒粉，盐，糖，老抽搅拌均匀
