本人在全国烤鱼第一连锁店工作5年的烤鱼经验无保留烤给大家，些味型易学易做，家用商用均可！口味麻辣鲜香，回味无穷！1、选鱼:
选一条2.5斤的清江鱼，在我们店卖得最火的鱼，刺少肉鲜嫩！
从鱼背开刀，方便烤制！*好的清江鱼。
腌鱼料:水1斤，干辣椒段、干花椒各10克，香芹、香菜根、大葱丝、姜丝各30克，鸡精、味精15克，盐50克，啤酒100克，搞拌均匀。把鱼放入腌制3～5分钟捞出烤制！
4、选烤箱
商用专业烤鱼箱！出鱼迅速，8～10分左右钟烤熟一条！
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