第五步：全部豆腐都酿好之后，开始煎，锅里烧热，倒入少许油，油有少许冒烟，就可以依次下进豆腐，肉馅要朝下去开始煎，铺满锅之后，沿着锅边淋上少许油，开大火煎3分钟，3分钟期间内要常点转动锅，以达到均匀受热。3分钟过后转中小火，再沿着锅边淋点油，盖上锅盖，保持中小火、常转动锅，煎上15分钟就煎好啦！表皮金黄，香气飘飘，开吃！
当然，餐厅里的做法是煎好之后，取适量的豆腐放进砂锅里调酱汁，再焖煮一会才上菜的。我们家庭做法就是煎好直接吃了。
成品吃相
看我，祖传的大碗装着，连吃6大块都不腻，香味扑鼻，爱吃豆腐的人都会爱上吃客家煎让豆腐的哟！
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温馨提示：节约粮食，拒绝浪费，我这一版豆腐是一大家子16口人吃的。
