原料：
高山甜豆200克，鲜贝300克，青椒圈、红椒圈各25克，蒜蓉10克。
调料：
鲜汤200毫升，盐3克，鸡精2克，菜籽油30毫升。
制作：
1. 将鲜贝入沸水中汆熟，捞出洗净泥沙待用。
2. 锅烧热，倒入菜籽油烧熟，下入蒜蓉炒香，再下入甜豆翻炒， 然后加入鲜汤、鲜贝、青椒圈、红椒圈、盐和鸡精，烧开装入盛器即可。
花甲爱上虾
制作：
1、金针菇500克去根、撕开，放入锅仔内垫底；韭菜50克切3厘米长的段，放在金针菇上。
2、青虾6个去头，背部开刀，去掉沙线。
3、花甲（花蛤）500克入锅内焯水，捞出摆放在韭菜上。
4、青虾焯水，摆放在花甲上，撒泰椒段10克、做好的蒜蓉150克，倒入海鲜酱油30克，锅仔盖上盖儿，上火加热烧3分钟即可。
蒜蓉：
锅内入色拉油1500克，烧至三成热，下入生蒜蓉2千克，小火慢慢炸至水分无、颜色金黄，捞出控油，加生蒜蓉600克拌匀，再加鸡汁100克，味精、鸡粉各15克，蚝油30克和炸蒜的油拌匀即可。
锅仔番茄梭子蟹
制作：
1.梭子蟹2只（250克/只）改刀；口蘑75克入沸水中煮熟，切片；西红柿510克切块。
2.锅中放入色拉油，烧至四成热时下入梭子蟹过油，捞出沥干。
3.锅留底油，放入西红柿块煸透，放入清水150克，大火烧沸后转小火熬成糊状，放入梭子蟹块、口蘑，烧沸后转小火煮3分钟，撒入盐10克调味即可。
小白菜鸡蛋炖黄蚬子
制作：
1、小白菜300克切小段；鸡蛋4个打散；黄蚬子10个洗净。
2、锅内入色拉油30克烧热，将打散的鸡蛋入锅内煎熟，取出切大块。
3、锅入底油烧热，下葱段、姜片各5克爆锅，下五花肉丁10克炒熟，下入骨汤1千克烧开，下入小白菜、鸡蛋、黄蚬子，加盐5克，味精、鸡汁各10克，炖1分钟左右，倒入容器内，用小米椒圈5克点缀即可。
手把黄花鱼
