金砖土司很多人的最爱，绵软的组织搭载着黄油的香气，手撕着吃起来让人倍感满足……
用料
高筋面粉400克低筋面粉120克鸡蛋2个（100克）糖60克奶粉20克盐6克酵母10克水180克黄油40克裹入黄油230克此方可做两个450克土司
金砖土司的做法
- 水，糖，酵母放入主锅，2分钟/37度/速度1（天气冷有助于发酵，天气热时不需要）
- 除黄油全部放入主锅，30秒/速度3-5
- Turbo键3分钟，再加黄油6分钟
- 面团揉好后擀扁冰箱速冻30分钟
- 冷冻面团时取出片状黄油擀成长方形，将面团擀制成为黄油2倍大的长方形，将黄油放在面团中间。
- 将面团的两边对折捏紧接缝处。
- 将面团先均匀的一点点压一下，利于擀长
- 将面团顺折的方向擀长
- 用滚轴多次擀压
- 自左边1/8处内折
- 右边3/8处内折
- 对折，完成一次四折。再次将面团顺折方向擀长，自左右各1/3处向内折，完成一次3折。将面团冷冻30分钟即可分割整形。
- 将面团擀至1.5cm厚，长30cm宽8cm左右，用利刃均匀分成4条。（我是把面团分为两个先后整形的）
- 将切割后的长条切面朝上按扁，四条一组，从左到右依次分为1，2，3，4编成辫子。方法：1过2，3过2，3过4
- 将编好的辫子两头相接折起来放入模具中。
- 最后发酵至约八分满，盖上盒盖。湿度75％，30度，天气冷我今天发了2小时30分。（发酵和烘烤过程都放在烤盘内，因为会有黄油滴出。）
- 放入预热烤箱180°下层上下火，烘焙30到40分钟，出炉后立即脱模。
- 绵软的组织超赞，大半个没了
