布里奶酪诞生于离巴黎大约40公里的北方小镇莫城，这款奶酪有着悠久的历史。
据说在8世纪时期，罗马帝国皇帝查理曼一世偶然途经莫城，到了布里修道院，那里的院长拿出了自家做的奶酪给他品尝。
查理曼一世吃过后赞不绝口，布里奶酪便成为了查理曼一世的最爱，更成为了很受欢迎的皇室贡品。
罗马帝国皇帝查理曼一世
在1217年，香槟·布朗什伯爵夫人赠送200个布里奶酪给西法兰克国王路易七世之子菲利浦·奥古斯都作为礼物。在那个时期，布里奶酪一度流行于法国贵族社交圈，作为社交礼物互相赠送。
更有传闻称路易十六世在被逮捕后，入狱前的最后一个愿望居然是能品尝最后一口布里奶酪。
这一传闻使得更多人对布里奶酪产生好奇，不禁想要亲口尝上一尝。
到了1814年，欧洲各国首脑在维也纳共议持久稳定的和平政策时，竟然讨论起哪国的奶酪更美味这一问题，最终通过比赛，布里奶酪当选冠军，被大家一致评为世界上最美味的奶酪.
“奶酪之王”的名号也自此诞生。
