冬瓜做馅，多做这“一步”，不出水好操作，饺子汤汁多，满口鲜香！
饺子是我们的传统美食，馅料也随着季节的变化而变化。立秋已经有一阵了，三伏天也过完了，秋天的好多作物都上市了。说起秋天最适合包饺子的蔬菜要数冬瓜，冬瓜虽然水分含量大，但包出的饺子汤汁多，一咬满口汤汁特别的鲜美。冬瓜含有维生素C和多种微量元素，能清热化痰、祛脂减肥，是很不错的蔬菜。冬瓜做馅，多做这“一步”，不出水好操作，饺子汤汁多，满口鲜香！秋天，我家隔三差五就会包一次饺子，孩子都吃好多，再也不挑食。
材料：面粉，冬瓜，黑木耳，肉馅，葱，姜，盐，生抽1勺，老抽几滴，花生油。
做法：
1，面粉加水和成软硬适中的面团，因为面粉的吸水性不同，液体的加入也会略有不同，可适量的添加，面团不要和的太软或者太硬。
2，把肉馅放入生姜，生抽，盐和老抽酱油，搅拌均匀，再加入葱末和花生油拌匀。
3，把黑木耳泡发洗净剁碎，冬瓜去皮用擦丝器擦成细丝，加少许的盐腌渍一会，用手捏去多余的水分，加入到肉馅中拌匀。这样做，冬瓜不会再出水，但是包出的饺子还汤汁多，又香又鲜。4，把面团揪成小剂子，擀成饺子皮，饺子皮的擀制要边上稍薄，中间略厚，这样包出的饺子煮的时候不会破肚。
5，拿一个饺子皮，包入馅料，馅料的多少可随意添加。
6，两手一捏，饺子就包好了，直到把所有的饺子包完。
7，锅里放入水烧开，煮上饺子，盖上盖子开锅后，加入冷水激一下，再盖上盖子再煮开，如此重复三次，饺子熟透捞出，即可开吃，沾上蒜泥或者米醋都是很棒的哦。
