四川炸酱面的正宗做法视频,四川炸酱面的做法视频教程

这时只需要在碗中加入适量的炸酱撒上一些黄瓜丝搅拌一下，就可以品尝美味了。对比大饭店做的高级炸酱面，这份自制的家庭版炸酱面不但味道相似还能让你省下不少钱。

1、五花肉要先去掉皮，不然做出来的肉丁咬起来比较硬。切的肉丁不要太大，这样子炸的时候难以入味。香菇切的丁则要大一些，因为香菇做完之后会缩水体积变小。如果切的太小那样会没有什么嚼劲。

2、煸炒五花肉的时候火要调小一些，防止煸炒过程中五花肉会粘住锅底。放入炸酱后要倒入适量的料酒，这样不但可以除腥还能起到不炸糊的效果。