重庆三角粑米浆发酵做法,三角粑米浆发酵配方视频

小摊的老板娘姓夏，她告诉渝帆，这个工艺其实并不复杂，第一步就是准备米浆，米浆是用桂朝米做的，先进行浸泡、打浆，随后用酵母酵发酵3-4小时（具体发酵时间看温度和状态），然后加小苏打、泡打粉、白糖进行二次发酵，大约20分钟到半个小时就可以了。

备好米浆后，就可以用勺子盛到一种铁制的三角容器里烤制（不过需要提醒的是，在倒入米浆之前，需要在模具的内壁刷上一层油，以便烤熟之后方便脱模），烤制过程大约1－2分钟，过程中要翻转现两次模具，让其两面皆烤至金黄便可以吃了。