三角粑米浆做好还是米粉做好,三角粑粑米浆发酵的做法步骤

首页 > 美食 > 作者:YD1662023-02-17 20:01:58

“麻糖”,准确来说,璧山人一般念作“麻汤”。这其实是一种由谷物熬制并经过浓缩、扯白的麦芽糖。麻糖吃着比较坚硬,而且吃起特别粘牙巴,但是味道却耐人寻味!

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“铛!铛!铛!......”记得小时候每当听见有节奏的锤子和铁片发出的声音,就知道是卖麻糖的来了,于是爱吃糖的小编就要找父母拿钱去买,称上二两麻糖才安逸,而且有的时候买一块半天都还舍不得吃完。

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小编觉得麻糖最有意思的就是敲麻糖。因为麻糖很硬,所以一定要用工具才能敲成小块。一把铁榔头,白钢打制的刀,璧山人叫它“钻钻儿”,前面宽,往后渐变小,形成锄头状。有人买糖,“钻钻儿”贴在需要的位置,榔头敲“钻钻儿”的弯曲处,一块齐整的“麻糖”切割完成,最后再用老式的盘盘秤称好装袋。

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麻糖的敲打声,仿佛就是一种独特的语言,传递着对过去的怀念。如今,这种走着叫卖的麻糖,已经快要消失在城市的森林里,要想吃到麻糖,只有在赶场天到各集市上碰碰运气……

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