古人对做豆腐有着这样的描述“一轮磨上流琼液，百沸汤中滚雪花”意思是把豆子磨碎，使其成糊状，接着把豆腐点卤，使其凝成块，此情此景一下子就让人想到农村用石磨做豆腐的情景，每当逢年过节，我们那里家家户户都要做老豆腐，那时候只能用很大的石磨来磨豆子，那时候石磨，一个村仅有一个，一家人做豆腐，好多人来帮忙，一边手里忙着磨豆子，一边唠嗑，每个人脸上都流露着甜蜜和幸福的笑容，那种感觉真好。
老豆腐我们都知道是由黄豆制作的，所以含有丰富的蛋白质，也含有人体必须的八种氨基酸，且含钙也很丰富，通常2小块豆腐能满足一个人一天钙的需求量，因此平常多吃一些老豆腐能帮助我们起到补钙作用哦，老豆腐做法也很多种，有红烧豆腐，麻婆豆腐等，今天就来分享一个炒豆腐，做法简单，营养又解馋，一起看看是怎么做的吧。
【所需食材】老豆腐2块，鸡蛋2个，盐，生抽3勺，耗油1勺，鸡精，胡椒粉，食用油，蒜末，小米辣，辣椒油，韭菜
【制作步骤】
1.先把买回来的老豆腐切成小块，豆腐看上去乳白色或者淡黄色有光泽的即为新鲜豆腐。
