辣椒包肉是四川一带的传统风味名菜。
可能对于大部分吃货来说，它还是一道黑暗料理。
相比于辣椒包肉，辣椒炒肉更受大家的欢迎，做法也更加的简单。
特别是对于不喜欢吃辣椒的朋友来说，辣椒炒肉还能专挑肉吃，辣椒包肉想吃肉就必须吃辣椒了。
不过，话说两端，对于喜欢吃辣椒的朋友，辣椒包肉还是特别推荐尝试下。
辣椒包肉的辣椒，特别选择的是牛角辣椒。
牛角尖椒肉层厚实，鲜嫩青脆，含籽少，辣性平和，富有多种维生素，营养丰富。
即使是不爱吃辣椒的朋友，吃一口牛角辣椒，也会爱上，特别是辣椒里面还有肉末。
猪肉末是经过特别腌制，调味，吃起来也更加爽口下饭，美味诱人。
辣椒包肉在制作方法上有三步要特别的注意：
第一，是辣椒去籽，牛角辣椒含籽少，但是去籽还是需要一些时间，关键是要清除干净。
第二，往辣椒里面填肉末，这个操作比去籽更加需要耐心。
第三，辣椒包肉放调料之前，要把辣椒两面煎至虎皮状，起锅才更香
