秋天一到，滋补的食物就该安排上日程了。排骨除了含有大量的蛋白质和维生素以外，还富含骨胶原和磷酸钙，是不可多得的补钙佳品，孩子和老人都应该多吃。
很多朋友喜欢做红烧或是糖醋排骨，今天教大家做一道蒜蓉排骨，搭配上软糯香甜的南瓜，好吃不腻。南瓜中含有丰富的锌，它是促进人体发育的重要物质。入秋了，给孩子做上这样一道蒜蓉排骨，营养又美味，好吃又解馋。
【蒜蓉排骨】
需要准备的食材：排骨、面粉、食用盐、大蒜、生姜、食用油、生抽、蚝油、老抽、白砂糖、淀粉、南瓜、细葱
具体做法步骤如下：
1.清洗排骨，先将买回来的排骨放在盆里，然后加入一大勺面粉和少量食用盐，接着淋入一点点清水，然后用手将它们抓拌匀，借助面粉的吸附力带出排骨中的血水和杂质，而食用盐则可以很好地起到*菌的作用。再倒入大量清水，将排骨表面的面粉搓洗干净。最后，放到流动的清水下冲洗干净，放进漏盆中控干水分即可。
2.取一个空碗，大蒜和生姜切末后，全部放进碗中，浇上提前烧好的热油，以求最大程度激发出蒜和姜的香味。接着再加入两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一勺食用盐以及少量白砂糖，然后用勺子将碗中的调料充分搅拌均匀，放在一旁备用。
