卤鸡爪如何卤出来不粘在一起

首页 > 美食 > 作者:YD1662023-04-10 20:25:06

除了猪蹄,鸡爪的胶原蛋白也很丰富,煮好了以后是糯糯弹弹的,你们在家会怎么做呢?很多人肯定红烧,不过小编喜欢吃卤鸡脚,而且最喜欢吃老妈卤的,表皮干爽不粘,吃在嘴里有嚼劲又不失糯糯的口感。

下面跟大家分享老妈做的卤鸡脚的做法!

用料:鸡爪、小茴香、草果、香叶、八角、桂皮、辣椒、白芷、花椒、生抽、老抽、冰糖、盐、料酒、生姜、葱。

做法:鸡爪买回来先泡水。

卤鸡爪如何卤出来不粘在一起,(1)

剪去鸡爪的爪尖,洗净。

卤鸡爪如何卤出来不粘在一起,(2)

锅内倒水,放入鸡爪,煮到鸡爪能用筷子扎进去,捞出,放入凉水中,等鸡爪凉了以后再捞出来。(这样做出来的鸡爪有嚼劲,糯但不会是软趴趴的口感。)

卤鸡爪如何卤出来不粘在一起,(3)

卤鸡爪如何卤出来不粘在一起,(4)

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