必点，青椒紫苏肥肠鱼头锅
❶
2斤水库大鱼头
每份都用足2斤重的水库大鱼头，每日新鲜到货；加少许啤酒去腥后，放入蒸箱，105°C蒸制，8分钟锁鲜，装盘备用。鱼头的脂肪含量较少，肉质松软嫩滑，所以他们家还有吃鱼slogan，“鱼头比鱼更好吃”。
❷
2种紫苏、3种辣椒，爆炒肥肠浇头
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