2.蛋黄、纯净水A、细砂糖加入盆中，一边搅拌均匀一边隔水加热至85℃左右；
3.然后加入泡发好的吉利丁，搅拌至吉利丁完全均匀融化；
4.再加入马斯卡彭芝士，搅拌均匀；
5.淡奶油打发至五分发，浓稠但有流动性即可；
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