荞麦面怎么和面摊薄饼,荞麦面摊饼怎么和面更香脆

7、煎好后的薄饼。这个面糊的状态我觉得煎出来厚薄还是比较适当的。我这个量可以煎18张左右。 ☞如果想要厚的，面糊可以少一点水，但也不能太稠最多再少50克水左右；要薄一些的话也可以适当再加一点点水，但要一点一点调配，不能一下加多了，太稀的话就不成张了。

8、饼皮都煎好后，我们就可以来炒土豆丝了。 热锅加入适量的油，放入切碎的蒜米。稍微爆一下香。

9、放入切小条的火腿和切碎的小红椒，炒香。

10、再倒入土豆丝，翻炒均匀。 ☞土豆丝焯水后已经处于一个半熟的状态了。所以这里不用炒太久。