3、起锅凉油，先放羊肉下锅滑散，变色后盛出来，然后放葱白姜丝下锅爆香，再倒入羊肉翻炒，炒至颜色变白，加上老抽，盐，味精调味，再炒5分钟，出锅
二、萝卜萝卜饼
《食材》白萝卜、青萝卜、胡萝卜、面粉、淀粉、辣椒、盐、鸡精、生抽、醋、辣椒油
（1）首先准备白色萝卜，青色萝卜，胡萝卜各半根，把青白萝卜去皮擦成细丝
（2）锅里加水，水开之后倒入萝卜丝焯水，煮1分钟即可，捞出控水晾凉
（3）然后将萝卜挤干水分，再擦点胡萝卜丝剁碎后放进去，加少量盐，鸡精调个底味，也能增加筋道的口感
（4）接着倒入一勺淀粉和两勺面粉搅匀，搅匀后如果太湿可以再加一些面粉
（5）最后和成不粘手的面团，面要稍微硬一些
（6）取出来放到案板上再揉几下，抓一把干面粉撒上去，拍扁擀成长方形薄饼
（7）从中间对半切开，再切成同样宽窄的面条
（8）均匀地摆进蒸笼，保持中火，水开计时蒸12分钟
（9）蒸好后看起来有一些透明，稍微晾两分钟，取出来放进盘子里
（10）再调个料汁：碗中加2勺辣椒油，3勺生抽，1勺白醋，1勺蚝油，1勺香油，切点辣椒圈，放少许熟芝麻调匀
