用小米做发糕的方法,做发糕的方法与配方

3、盛到大碗里，接着加入65g低筋面粉和1g酵母，用筷子搅拌至无颗粒的顺滑状态。 我用的是低筋面粉，口感会更软。你也可以拿平时做包子馒头饺子用的中筋面粉（普通面粉）来代替，口感会偏有嚼劲一些。

4、盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大后，用筷子搅拌排气。

5、取一个模具刷入薄油，铺上油纸，倒入面糊，把表面抹平。

6、蒸锅先不要开火，把模具放入后，加盖醒发20分钟，口感会更加喧软。