红烧排骨是一道简单的家常菜肴，只要以排骨、番茄、姜、酱油，料酒制作而成，味道鲜美，排骨软烂，色泽鲜艳，很受大众喜欢。
排骨含有丰富的钙质，脂肪含量低，肉质鲜嫩适合老人和小孩的一种补钙食疗。
排骨做法多样化，可以炒、炖、煲汤、红烧……等，都是很馋人的美味。一般在餐桌上常见的是红烧排骨，很多人做红烧排骨时，都喜欢先油炸过后，再焖，也是不错的美味。而我们家常做的红烧排骨从不炒、不油炸，只用简单方法做出肉质鲜嫩，不油腻，保持原味，好吃，是一道营养又丰富的美食。下面给大家分享一下红烧排骨简单的做法吧！
食材：排骨适量 、番茄、葱花、姜、蒜头、干辣椒 、八角、料酒、啤酒，生抽、老抽、盐
做法：
1、将排骨洗干净切成一小段，放入清水中浸泡1个小时去血星，再捞上来沥干水装盘待用。(无须焯水)
2、将盘里的排骨加入姜片、蒜头、生抽、老抽、盐、料酒一起搅拌均匀腌制20分钟入味。
3、准备砂锅，将番茄洗干净切小块，放入砂锅底，加入少许热开水，再倒入腌好的排骨，接着放入八角、干辣椒、最后倒入一瓶啤酒。
4、砂锅盖上锅盖，开大火炖滚后，再调小火慢炖30分钟左右。再打开砂锅盖看看排骨是否熟透，熟透后，再洒一些怱花。
5、熟得差不多了，再盖上锅盖继续焖煮5分钟左右至排骨烧烂吸收农汁即可出锅。
红烧排骨就是这样做好了，还没出锅就忍不住用快子夾一块吃，味道香咸，不油腻，肉质鲜嫩，软烂入味，就是这样做才好吃，是一道色香味俱全的美食。
小贴士：
① 做红烧排骨前，排骨不焯水，只泡1个小时后可以去腥味，这样做出的红烧排骨保持原汁原味，营养不流失。
② 炖煮排骨时，要加开水，冷水会使肉质紧缩不易入味。烧的过程中要多留意排骨的水份，以免烧糊。
好了！今天的美食就先分享到这里，我是芸芸往事，欢迎大家关注与支持。如果你有什么不同的看法和建议，欢迎你在下方留言分享，让我们一起探讨美食。
