芥蓝炒牛肉
食材
牛里脊200克、芥蓝一根、胡萝卜半根、姜一块、蒜五瓣、红辣椒四个、盐一茶匙、高汤两汤匙、黑胡椒粉一茶匙、蚝油一汤匙、水淀粉半汤匙。
做法
1、牛里脊切丝，用腌渍料腌渍10分钟。芥蓝胡萝卜切丝。蒜切片，姜切片。辣椒切丝。
2、锅里放油，6成热把牛里脊滑炒出来。
3、底油把姜蒜爆香。
4、下入芥蓝胡萝卜红辣椒一起炒均匀。调入一茶匙盐，热高汤两汤匙，继续大火爆炒。
5、放入牛肉丝，爆炒均匀即可。
香芹炒牛肉
食材
牛肉300g、香芹200g、大葱一根、生姜一小块、大蒜6粒、盐少许、鸡精1勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、料酒2勺、淀粉一小勺、油一勺、孜然一小勺、生抽2勺。
做法
1、准备食材，牛肉切片，用盐，料酒，胡椒粉，淀粉，生抽，油腌制十分钟。
2、热锅倒油，油温六成热把牛肉倒进去翻炒至变色捞出。
3、另起锅倒油，爆香葱姜蒜红辣椒。
4、再把香芹倒进去翻炒断生，再把牛肉倒进去翻炒均匀加鸡精，孜然粉拌匀即可。
5、一盘香芹炒牛肉就做好啦。
白玉菇炒牛肉
食材
牛肉500g、白玉菇1包(150g)、蚝油1大匙、生抽1大匙、老抽2茶匙、糖1.5茶匙、生粉1.5茶匙、姜1小块、油2大匙、葱花2大匙。
做法
1、牛肉切去筋膜，切小块，放入腌料抓捏均匀，腌30分钟以上。
2、姜去皮切片。
3、白玉菇去蒂洗净。
4、热油锅，把姜爆香，放入牛肉大火炒。
5、炒约3分钟，牛肉约7分熟。
6、放入白玉菇炒，约炒1分钟，放入葱花炒匀即可。
青椒炒牛肉
