蛋液过筛
蛋液过筛
5、 加盐调味,再加点鸡精吊鲜,在用玉米淀粉加清水,勾兑芡汁,让汤汁浓稠变成羹。
小贴士:勾芡的时候一定要转小火,火太大容易滚散,勾芡不成功,勾芡不用太浓稠,稍微有凝结透明感即可,太厚就不爽滑了,勾芡的时候要边下芡粉水边用勺子搅拌,免得沉到锅底,勾芡失败。
芡汁
勾芡
蛋液过筛
蛋液过筛
5、 加盐调味,再加点鸡精吊鲜,在用玉米淀粉加清水,勾兑芡汁,让汤汁浓稠变成羹。
小贴士:勾芡的时候一定要转小火,火太大容易滚散,勾芡不成功,勾芡不用太浓稠,稍微有凝结透明感即可,太厚就不爽滑了,勾芡的时候要边下芡粉水边用勺子搅拌,免得沉到锅底,勾芡失败。
芡汁
勾芡
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