所需食材：小葱，生姜，鸡腿，白胡椒碎，生抽，料酒，油。
菜谱做法：
1、鸡腿清洗干净后先放入锅内，加清水、料酒、生姜、白胡椒粉煮制。
2、煮到用筷子扎进去能够轻松穿透，没有血水往外流，取出煮好的鸡腿。
3、等鸡腿稍微晾凉一些后，用手撕成一小块一小块的，倒入适量的生抽，撒上切好的葱末，最后用热油爆香上面的葱末即可。
鸡肉的营养很丰富，夏季食欲会比较差，我们可以适量地吃一些鸡肉增加营养，这种做法做出来的鸡肉嫩滑，葱香浓郁。
三、鸭肉
【推荐做法：干煸鸭肉】
所需食材：鸭腿，线椒，洋葱，生姜，大蒜，白芝麻，生抽，糖，桂皮，八角，干辣椒，小葱，盐，孜然粉。
