“黄茶”
黄茶的主要原始是一种热化作用。在热化作用下，茶叶呈现出一系列变化，一部分是茶多酚的自动氧化，糖类物质、蛋白质等水解，叶绿素在闷黄时大量破坏、分解，叶黄素显露。
因此，反映比较突出的黄褐色。
04
“青茶”
是一种半发酵茶，在轻度发酵过程中茶多酚氧化损失少，茶黄素、茶红素含量低。
因此，冲泡后的茶汤呈黄红色。但随着时间推迟，茶多酚，茶黄素的颜色，将进一步加强和红色的茶色素氧化颜色。
05
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