▲ 黄杏罐头的加工过程。 图/视觉中国
在“河北杏之乡”巨鹿县，串枝红杏则是一枝独秀。 现下6月底，正是串枝红杏成熟的季节。和它的名字一样，串枝红杏结果是枝头串成一串，像手链一样格外好看。产量高，是它最大的优势。巨鹿县发展了以杏加工为龙头的杏产业，杏脯、糖水罐头、杏茶、杏浆等等，依靠一颗小小的果子，就富裕了一方山区农人。
▲ 串枝红杏。口感酸甜型，杏仁饱满脂肪含量高，可制成食用油。摄影/邢台摄影白云 图/图虫·创意
从山东到东北，不论是本土优良品种，还是引进品种，抑或是经过选育的新品种，这里杏的香甜，不输西北的“瓜果之乡”。
山东 | 崂山蜜杏、珍珠油杏
——6月上旬-7月，东经120°
6月上旬，青岛的崂山蜜杏飘然“下凡”。崂山被称为“海外第一仙山”，温带海洋性气候，山海相间的独特地形，再加上较大的昼夜温差，都为杏树的生长提供了绝佳的环境。 让崂山蜜杏出彩的，还有这里优良的水质。崂山杏林紧邻崂山水库上游，这里是一级水源保护区，喝崂山泉水长大的崂山杏自然鲜甜多汁，它还有“水蜜杏”的美誉。
▲ 隐藏在杏花花海中的崂山小村庄。图/视觉中国
到了6月中旬，泰山脚下，带有迷人桂花香的泰安珍珠油杏可千万不要错过。7月上旬，招远市柔软多汁的红金榛也值得一尝。
在东北，除了香白杏、骆驼黄杏这些引种的杏树身影以外，这里还有孤山杏梅，产于辽宁东港市大孤山镇，大如鸭蛋，柔韧多肉，既好看也好吃。科学家还研究出抗寒能力更好的龙园杏，在7月中下旬的东北，也能吃到酸甜可口的杏子。
