狍的腿肉能做馅吗,狍子肉怎么调馅好吃

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-04-18 17:05:34

邵先凭他的机敏,没让唐木有丝毫的察觉,他保持着一个隐隐约约的距离,紧紧跟随。但雪地里唐木走得相当快,后来竟然跑起来。邵先感到蹊跷,难道他发现有人跟踪想甩我?于是也加快脚步。然而空手的邵先还是被手持大斧的唐木落得越来越远,看不见了。邵先并没放弃,他根据雪地的脚印继续追。但唐木的脚印不知为什么进入一片乱草和明冰之间,以致无法辨认,邵先只好放弃。但记住了他的去向,跟上次比,方向又换了,这次是大克勒河一带。在这零下三十多度的“林海雪原”里,这只奇怪的“狍子”到底想干什么?或许,他其实根本就不是只简单的狍子!

2-3 大克勒河的猎物

这次狍子的神秘出行方向的确是大克勒河。大克勒河是村东四公里处的一条入江河,是村里人人皆知的“著名大河”。大克勒河对黑龙江来说只是一条无名小支流,无数条这样的小支流才拼成了黑龙江。每条小支流又由无数条小水沟来提供水源,这些小水沟像毛细血管一样,密布大小兴安岭山脚。山脚的阴湿地里长满了草,这种喜水的草年头多了,便长成牛头大小的蘑菇状露出沼泽面,人们称之为“塔头墩子”。有塔头墩子便有水,有水便有狍子来喝,于是也引来了狼,当然也引来了猎人。

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没有比狍套子更简单的猎捕器具了:准备一根三米来长的铁丝,一头拧出一个衣扣大小的小环,另一头穿过小环后,使铁丝构成一个直径为半米左右的圆圈就成了。下套子也容易,在狍子经常通过的地方,借助灌木丛的枝叉把铁丝圈支到狍子头部那么高,铁丝的另一头绑在树上就行了。不过套子的大小与高低很有讲究,要让立起的铁丝圈正好对准狍子的头部,太低了容易挡住公狍子的角;太高了又套不到矮狍子;圈大了可能漏过全身;圈小了常常套不到头。套子周围的杂草与树枝也很重要,太密了狍子不爱通过,太稀了又使套子醒目,而且杂枝太少也支不起套子。进套的未必就是傻狍子,有时也能套到敏捷的大山猫猞猁、狡猾的狐狸,甚至套到鲁莽的野猪或残忍的大灰狼。拴套子的树不能太细、系套子的结也不能太松,要能抗住凶猛猎物的垂死挣扎。遛套子时要带上匕首及开山大斧,对付狼、对付没勒死的猎物、砍个树枝什么的都用得着。找狍道、下狍套是个需要体力和经验的活儿,有时是挺危险的,全村也只有几个老山油子拿手。唐木常听他们讲起深山里的故事,同野猪、灰狼或黑熊周旋的经历,羡慕得不得了。

顺大克勒河口往山里走四公里的那一带山坡和河谷里,唐木下了七个套子,每隔一两个星期就溜上一趟,但都是空手而归。不过套不到也长经验,怎么走不迷路、怎么看狍脚印、怎么架套子,他一点一点地成长为一个从来也没猎过猎物的猎人。

钻过刮衣服、划脸的灌木丛,踏过上硬下软的雪地,迈过高低不平的塔头,攀山崖、跨冰河,前六个套子什么也没套着,这些他都习惯了,整理一下被风吹歪或被狍子撞走形的套子,也算没白来。他继续往前走,奔向第七个套子。

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突然,唐木发现前方洁白的山坡上,躺着一只灰黄色的大狍子。“套着了! ”他惊喜地拎着斧子、踏着膝盖深的雪,三步并两步冲了过去。一只从未见过的大个儿母狍子,冻得硬梆梆的。周围的小树全被它撞断、积雪被它滚平,只剩中间那棵马腿粗绑套子的树。它临死前曾用最大的力气挣脱,但可恨的铁丝圈越拉越紧,越紧越透不过气。冻狍子睁着一双大眼睛,惶惑地环视着这白白的雪、蓝蓝的天和美丽的山。它似乎在问:“为什么要*死我?这么冷的冬天,我没损坏过一棵大树来取暖,我只吃荒山上的干叶和枯草、喝塔头缝中阴冷的冰水。我是母亲,到了春天,我还要再生一个可爱的小狍子。我傻,但是我从来不坏别人、不整别人、不坑害也不威胁别人。我们为什么不可以平和、友好地共同生存在这块田野上?鹰追我、猞猁抓我、狼吃我、猎人开枪打我,要吃我的肉、剥我的皮。你唐木为什么也要欺负我?你是村里地位最低的人,你应当最知道底层的艰辛,你应当最懂得保护弱者。”一双美丽的眼睛天真地看着宇宙,也在看着唐木。它不懂世界为什么会是这样的残酷无情。唐木跪到雪地上,慢慢地松开深深勒在它脖子里的铁丝,又伏下身去把脸贴向它毛茸茸的耳朵。唐木流泪了。几年来无论发生什么,他都没流过泪,今天在这无人的山野、在这只冻狍子面前他流泪了。

“我算什么!只能欺负弱者的英雄?只会流泪的男子汉?”他把狍子一下子举起来搭在肩上,一手扶着狍子、一手拎着斧子,艰难地下山了。这是一只九十多斤重的大狍子,扛着它一脚深一脚浅地向前移动,走一段就不得不放下来歇一会儿。狍子极其同情唐木,它把自己冻成一个弯弯的非常好扛的形状。唐木则把这当成一个体力强化训练课,每次负重尽量走得更远些。果真,力气不是越用越小,而是越用越大、越用越有,上了公路后,他每次背起冻狍子都能走一公里多。

大克勒河的猎物,唐木头戴狗皮帽子,手拎着斧子。九十多斤重的狍子算是大个儿的。

2-4 狍肉饺子

做饭当班的蓝河青年梅雪艳,端盆热泔水、推开食堂挂满冰霜的门、往外一泼,只见一股水蒸气腾空而起,就像神话故事里的孙悟空在驾云,她顶着阳光忽然看见泔水冰山另一侧,一个满头白霜的人肩上扛个大野物从雪地那边走来,她愣了一会儿,马上惊喜地朝青年宿舍大喊:“快出来看呀!‘狍子’背回来一个大狍子!” 不大一会儿,男宿舍两个门、女宿舍一个门和食堂大门全开了,一下子拥出十几个人。

刚下乡头半年,青年们吃的是大锅饭,不要钱、不要粮票敞开肚皮随便吃,过的是准共产主义生活,如果谁家寄来邮包,或弄来点儿什么好吃的,那一时刻,就是纯共产主义社会了,别提大家有多开心!除了女朋友以外,什么都可以“按需分配”的。这个时候什么村委会、革委会全都“解散”了;阶级斗争意识全都冲淡了;贫下中农、“黑五类”全都混线了。也用不着谁指挥,大家自己作主,烧水的、磨刀的、削擀面杖的、切菜的、和面的、闷芥末面儿的、去老乡家要大葱大蒜的,三十来人有条不紊一片繁忙。如果这个时候每个人都裸体围块兽皮的话,整个知青宿舍就是五十万年前的北京猿人山洞。

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最要紧的活儿当然是剥狍皮,大家都等着肉馅呢。冻狍子就放在食堂饭桌上,唐木在学套狍子之前就看过老乡剥狍皮了,不过头一次剥还是笨手笨脚的。“狍皮我要了!”狗鱼喊道。“我先要的!”鲶鱼赶紧说。鲶鱼是为美娣要的,不光是为了安慰美娣,还因为她有腰疼病,老乡说下面铺张狍皮能治老寒腰、老寒腿。赵保家说他要第三张,一会儿功夫前五只狍子的皮都约满了。

青年到老乡家拜年,老乡也到青年大宿舍拜年。全村力气最大的桩子也来了,桩子二十二岁,中等个儿,黑红脸膛,长得像小人书里的中国古代年轻武将,二百四十斤的小米麻袋他能一手拎一个上跳板,在石矿他能搬起六百斤的石头装车。桩子还会做白桦树皮篓和匕首把,匕首把是用黑桦树的分叉部做的,木质坚韧、花纹好看,唐木的匕首把就是桩子做的,唐木说要教他拉二胡,没成想桩子早就会,而且自己做了个二胡,连蒙盒的蛇皮都是他自己弄的,他还知道多粗的蛇能做多大的二胡。八十五名知识青年的到来,改变了桩子的人生,青年大宿舍成了他最向往的地方。尤其梅雪艳教他写字,使他感动不已。梅雪艳原来是班里的共青团宣传委员、文体骨干,她活泼、开朗、热心、漂亮,是班里的一朵梅花。桩子学得非常用心,很快他那双粗大的手也能写出几个像样的字来了。

心里最不痛快的要数褚卫东了,首先青年们的这些行动,没有一样是由他指挥的,谁也没把他这个革委会副主任当回事儿。更使他寒心的是梅雪艳的表现:竟然为唐木的一只破狍子兴奋成那样儿,而且还对桩子那么亲热,教写字时手都快把上了。褚卫东原来在班里就是一个嫉妒心强,待人刁苛的学生,讨论他入团时许多人都反对,他从此记恨包括梅雪艳在内的团支部所有成员。文革一来他便出了一口恶气。先是比他学习成绩好的唐木彻底“黑”了,并从“红卫兵”组织中开除出去,另外几个对手,也都因为家庭问题或“右倾观点”等弄下去了,他下一个目标并不是要把梅雪艳搞垮,而是要把她弄到手!要让这只当年的“天鹅”作自己这个“蛙王”的“嫔妃”,这才算是过瘾、出口真正的恶气!如今,让她在这太阳晒不着的食堂当班,就是他计划中的一小步。

三十多青年和十多个老乡挤满了食堂,三老泰拿他家十几个鸡蛋到供销社换了一中瓶六十度白干、何*拿来二十多个咸鸭蛋、老白头拿来一包小干鱼、杜婶把她腌的三种咸菜都拿来了。热腾腾的狍肉大葱馅饺子出锅了,人们正要开吃,只见褚卫东神气活现地站在前面大喊一声:“全体起立!”人们一愣,但马上想起饭前的仪式还没进行,于是都慌忙站起来,面向土墙上挂着的*像,掏出红皮语录本,忘带语录的也把手举着做出捏本语录的样子。褚卫东领头喊道:“敬祝我们伟大导师、伟大领袖、伟大统帅、伟大舵手,最最敬爱的*——” 众人合声喊道:“万寿无疆!万寿无疆!万寿无疆!!” 褚卫东又喊:“敬祝我们最最敬爱的林副统帅——” 众人合声喊道:“身体健康!永远健康!永远健康!!”像演节目一样。平时一天演三遍,演完了才吃饭。今天是过年又是大宴会,所以饭前还要唱个歌,褚卫东起头:“大海航行靠舵手——唱!”

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