4、五花肉加入切好的葱段、姜片、八角、香叶、桂皮，炒出香味，再加入1勺料酒、3勺生抽、3勺老抽，开中火翻炒出酱香味。
5、五花肉翻炒后，锅中加入适量的开水煮10分钟左右，将香料全部捞出，再将红烧肉倒入高压锅内，加入适量的盐，设置高压高温焖煮15分钟左右。
6、待15分钟后将炖烂的红烧肉重新倒回炒锅中，加入春笋开中火炖煮慢慢收汁，直至汤汁浓稠即可出锅装盘，撒上葱花点缀。
民间有谚语称“菠菜豆腐虽贱，山珍海味不换”，菠菜一年四季都有，春季的菠菜却最鲜嫩、养人，味儿更香。翠绿的菠菜，红根叶肥茎挺拔，取名为“红嘴绿鹦哥”，烹饪后也是“鲜”气十足，春天的感觉油然而生，菠菜还有“营养模范生”的美誉，这春菜不仅要吃还有多吃。
