五、温杯
用热水将饮茶的茶杯进行烫杯，温杯可以保持茶汤的温度，不会因为茶杯凉而降低，保证茶汤的口感，也更有利于茶汤聚香，香气更馥郁。
六、纳茶
将茶叶装入茶壶中，如果是球形或是叶片窄小的茶可以直接投入壶中，若是叶片蓬松的茶则需要借助茶匙，将茶叶推入茶壶中。
过程中一定要小心，不要让茶叶停留在壶口，以免沾湿茶叶。
七、煮汤
在古代热水用“汤”表示，所以这里的注汤，就是往壶中注入热水的意思。
在注水的时候要注意方式，先由低注点再直线拉高，等到茶壶内的水满到大概七八分的时候，转而压低后断水，就犹如书法的提笔与按笔，收放自如，自然运气。
八、候场
候场即等候茶汤的过程。候场是茶修行的一部分，应免去心浮气躁，平心静气等待茶汤出汤，心神合一，气定神闲。
九、出汤
出汤是一关键。出汤过程要像跳水运动员一样顺滑，不拖泥带水，一气呵成才可。手臂放松，手腕发力，让茶汤自然倒出，等到快倒完时，做回壶动作，将剩余茶汤倒尽，以免余汤久泡，茶汤苦涩。
十、分茶
斟茶的时候将温洗好的茶杯一字排开，然后依次来回浇注，又称作“巡河”。或者是用公道杯一杯一杯的倒茶，倒茶时要注意角度，控制茶汤的量与速度，切忌倒茶时一杯倒满再进行第二杯，以免茶汤浓淡不均。
