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平常喜欢饮茶的朋友家中就有不少茶。有的朋友会将茶叶存放在冰箱中，甚至还会特意用一个小小的冰箱来存放。
家庭储存茶叶时，必须选用适当的方式，以确保茶叶不变色、不变质、不变味、不增加茶叶使用寿命周期。那么，家庭存茶应该注意些什么呢？什么茶一定要放冰箱里？什么样的茶叶可以常温存放？今天，咱们来聊聊。
密封。中国6大茶类，不管是哪一种，想要存储都要做好密封管理。家庭存茶时，若有短期行为的话，放茶叶罐里，问题不大，甚至用茶叶方便袋来包扎都未尝不可。
但若贮存1个月以上，则必须选用密封较好的器具，宜选用3层包装密封。由于茶叶具有很强的吸附性，极易吸收冰箱中的果蔬类气味，而一旦串味，茶叶本身的滋味势必会受到影响，导致前功尽弃。
因此，宜把茶叶装入密封罐内，然后用密封袋盛装。当然，如果有条件的话，特置一台专为储存茶叶而设计的小冰箱才是最可取的选择。
防潮。茶树鲜叶含水量达75%以上，经炒制烘干工艺制成的干茶含水量通常仅为百分之5。但茶叶本身具有很强的吸附性能，若空气或存放环境湿度大、含水气多，茶叶一经吸附极易变质变味。
避光。茶叶在存放过程中，遇到强烈光照，会加速氧化过程，尤其是发酵程度较轻和没有发酵的茶叶，一旦遭遇强光照射，短时间内就会造成快速氧化，甚至变质。
防止异味。如霉味，陈味，烟味。这股气味一被吸收，茶就会变得不好喝。
以上4点就是家庭存茶最基本的原则了，另外我们也要注意温度。有的茶叶可在常温环境下贮存，有的则需低温贮存，其中就有冰箱存茶的问题。
适用于冰箱储存的茶并不是所有的茶都适合冰箱低温冷藏的，适合冰箱存放的茶只有绿茶和清香型乌龙茶。在6大茶类当中，绿茶是最易变质的茶类，在保存时要多加留意。
绿茶在我国是消费量最多的茶类之一，若贮存时间不超过6个月，通常可选用2~6度冷藏室进行低温贮存。如贮存时间在一年以上，可在密封良好的条件下选用冷冻室贮存。
由冷藏冷冻室取出解冻后的茶叶最好别再放回冰箱中，应该尽早饮用。由于解冻使温度发生变化，茶叶还吸附了空气中水气、异味等，再冷藏就有可能影响茶叶质量。因此建议家庭存茶时应选用单独的小包装，喝完1袋后从冰箱里取出1袋，以解决这个难题。
冰箱储存茶叶最好的办法，就是用锡罐或者铁罐进行封装，里面用茶叶专用袋进行封口，外面再用食品保鲜膜或者食品袋进行包裹封口。从而实现了三层密封，保证茶叶不受冰箱内异味及水气的扰动，延长了茶叶保鲜期，便于以后饮用。
不宜在冰箱中存放的茶包括黑茶，普洱茶，传统工艺乌龙茶，陈年老茶，白茶等。普洱茶中，白茶与黑茶一样，都注重后期陈化过程中体现出饮用价值。把此类茶叶放入冰箱中，除受潮这一主要问题之外，冰箱温度较低时茶叶中生物酶活动减弱，影响茶叶转化效率。
但传统工艺乌龙茶，如武夷岩茶，凤凰单丛，焙火铁观音等，焙火后茶品稳定性已良好，亦无须放冰箱贮藏。茉莉花茶因其本身香气的缘故，若放入冰箱会让其香味渐渐淡去。
至于全发酵红茶类能否放在冰箱里，要看档次。一般品种红茶常温状态保存，不影响质量。而金骏眉等质量好，用料细腻的红茶可在冰箱低温环境下保存一定时间，延缓红茶褐变。
来源：虎山行评茶
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