怎么在家保存茶叶,家庭存放茶叶方法

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-04-20 22:08:19

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平常喜欢饮茶的朋友家中就有不少茶。有的朋友会将茶叶存放在冰箱中,甚至还会特意用一个小小的冰箱来存放。

家庭储存茶叶时,必须选用适当的方式,以确保茶叶不变色、不变质、不变味、不增加茶叶使用寿命周期。那么,家庭存茶应该注意些什么呢?什么茶一定要放冰箱里?什么样的茶叶可以常温存放?今天,咱们来聊聊。

怎么在家保存茶叶,家庭存放茶叶方法(1)

家庭存茶要谨记如下几点

密封。中国6大茶类,不管是哪一种,想要存储都要做好密封管理。家庭存茶时,若有短期行为的话,放茶叶罐里,问题不大,甚至用茶叶方便袋来包扎都未尝不可。

但若贮存1个月以上,则必须选用密封较好的器具,宜选用3层包装密封。由于茶叶具有很强的吸附性,极易吸收冰箱中的果蔬类气味,而一旦串味,茶叶本身的滋味势必会受到影响,导致前功尽弃。

因此,宜把茶叶装入密封罐内,然后用密封袋盛装。当然,如果有条件的话,特置一台专为储存茶叶而设计的小冰箱才是最可取的选择。

怎么在家保存茶叶,家庭存放茶叶方法(2)

防潮。茶树鲜叶含水量达75%以上,经炒制烘干工艺制成的干茶含水量通常仅为百分之5。但茶叶本身具有很强的吸附性能,若空气或存放环境湿度大、含水气多,茶叶一经吸附极易变质变味。

避光。茶叶在存放过程中,遇到强烈光照,会加速氧化过程,尤其是发酵程度较轻和没有发酵的茶叶,一旦遭遇强光照射,短时间内就会造成快速氧化,甚至变质。

防止异味。如霉味,陈味,烟味。这股气味一被吸收,茶就会变得不好喝。

以上4点就是家庭存茶最基本的原则了,另外我们也要注意温度。有的茶叶可在常温环境下贮存,有的则需低温贮存,其中就有冰箱存茶的问题。

适用于冰箱储存的茶

并不是所有的茶都适合冰箱低温冷藏的,适合冰箱存放的茶只有绿茶和清香型乌龙茶。在6大茶类当中,绿茶是最易变质的茶类,在保存时要多加留意。

绿茶在我国是消费量最多的茶类之一,若贮存时间不超过6个月,通常可选用2~6度冷藏室进行低温贮存。如贮存时间在一年以上,可在密封良好的条件下选用冷冻室贮存。

怎么在家保存茶叶,家庭存放茶叶方法(3)

由冷藏冷冻室取出解冻后的茶叶最好别再放回冰箱中,应该尽早饮用。由于解冻使温度发生变化,茶叶还吸附了空气中水气、异味等,再冷藏就有可能影响茶叶质量。因此建议家庭存茶时应选用单独的小包装,喝完1袋后从冰箱里取出1袋,以解决这个难题。

冰箱储存茶叶最好的办法,就是用锡罐或者铁罐进行封装,里面用茶叶专用袋进行封口,外面再用食品保鲜膜或者食品袋进行包裹封口。从而实现了三层密封,保证茶叶不受冰箱内异味及水气的扰动,延长了茶叶保鲜期,便于以后饮用。

怎么在家保存茶叶,家庭存放茶叶方法(4)

不宜存放于冰箱中的茶叶

不宜在冰箱中存放的茶包括黑茶,普洱茶,传统工艺乌龙茶,陈年老茶,白茶等。普洱茶中,白茶与黑茶一样,都注重后期陈化过程中体现出饮用价值。把此类茶叶放入冰箱中,除受潮这一主要问题之外,冰箱温度较低时茶叶中生物酶活动减弱,影响茶叶转化效率。

但传统工艺乌龙茶,如武夷岩茶,凤凰单丛,焙火铁观音等,焙火后茶品稳定性已良好,亦无须放冰箱贮藏。茉莉花茶因其本身香气的缘故,若放入冰箱会让其香味渐渐淡去。

至于全发酵红茶类能否放在冰箱里,要看档次。一般品种红茶常温状态保存,不影响质量。而金骏眉等质量好,用料细腻的红茶可在冰箱低温环境下保存一定时间,延缓红茶褐变。

怎么在家保存茶叶,家庭存放茶叶方法(5)

来源:虎山行评茶

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