肉是人们离不开的食物，对于“肉老虎”们来说，一天不吃肉都觉得不舒服。在《中国居民膳食指南》中，也提到适量吃肉要比不吃肉的方式健康，只不过提倡大家的是，少吃点红肉，多吃点白肉。
红肉指的是红颜色的肉，白肉是白色的。有一种肉大家还需特殊对待，这种肉就是三文鱼，虽然它外表的颜色是红的，但它不属于红肉，而是白肉的家族。跟红肉不一样的是，三文鱼等深海鱼中存量较多的是不饱和脂肪酸，如大家非常珍惜的EPA、DHA，三文鱼就符合条件。
可最近的一条消息，让人们不敢吃三文鱼了。传言说：我国国内可以占据1/3市场的鱼，都是青藏高原养殖的三文鱼。而这些鱼都是淡水鱼“虹鳟鱼”，这样的鱼里面有很多的寄生虫，绝对不能生吃。
其实，中国渔业协会早就宣布，三文鱼是鲑鳟鱼类的总称，其中是包含虹鳟鱼的。也就是说，虹鳟鱼也是三文鱼的一种，是大家的“误读”罢了。至于三文鱼生吃有没有寄生虫的危险，要看的还是饲养鱼的环境、饲料、鱼成长的整个过程等等。如果这些外界的因素都能保证，那么它就是安全的。
大家担心的寄生虫问题也就没有了，吃起来会很安全。只不过在生活中，虹鳟鱼销售的价格会便宜一些，虹鳟鱼的口感可能没那么好，营养价值不是那么高，但大家知道怎么区分就好。
往往虹鳟鱼的肉质会比较松，不是那么紧致。在口感上，区别于口感好的三文鱼，虹鳟鱼的脂肪会多一点，宽一点，线条感不是那么足。从这些方面，大家都可以判别，这样大家就不用担心买到价格低的虹鳟鱼了。
至于在吃法上，大家也不用过于追求生吃的做法，往往有很多人接受不了。那么我们完全可以把三文鱼做熟后吃。
跟香煎三文鱼、烤三文鱼等做法相比，如果你接受不了生吃，那么还可以把三文鱼煮着吃。这样我们吃到的三文鱼也是营养非常高的，有抗衰老、保护心脑血管、预防动脉硬化等作用，还少了大量调味品的味道。如在自己做火锅的时候，放点三文鱼片，味道醇正，关键是营养还非常高。
不仅适合大人吃，等到了孩子要添加辅食的时候，三文鱼也是很好的食物。但要注意的是，孩子的肠胃系统还没有大人的强大，最好把三文鱼做熟后再给孩子吃。
各位朋友，你对淡水鱼虹鳟鱼是什么看法？又会怎么吃？不妨在下方评论中留言，分享给我们的营养师。
