2.两节莲藕去皮切成和硬币差不多厚的藕片，在藕片上均匀撒上淀粉增加藕片的粘合力，然后抓一把馅料在虎口处团成肉丸放在藕片上面，用另外一个藕片盖上压平。
3.蒸锅中水烧开以后，放入准备好的藕盒开中火蒸10分钟，取出藕盒均匀淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝，浇上200度的热油激出香味，美味即成。
【腊肠煲仔饭】
1.大米200克放入清水中浸泡1个小时，控出水分后倒入砂锅中，加入没过大米1厘米的清水，盖上锅盖大火烧开以后，转小火煮10分钟.
2.一小把大青菜洗净备用；3根腊肠斜刀切成片；猪排300克剁成大小均匀的小块，抓洗出排骨中的血水，捞出挤干水分，加入食盐2克、胡椒粉2克、料酒10克、蚝油5克、生抽10克，抓拌均匀腌制10分钟。
