大家好，我是小暖，关注暖暖的味道，有更多大厨美食和生活健康知识分享给您哦~
每次去外面吃火锅总担心底料不卫生而且还要排老长的队？跟小暖一起学会自制火锅底料不就好了吗！
清汤锅的制作最简单。选几样喜欢的蔬菜洗净倒入热油锅中煸炒，闻到香味后加清水，再根据自己的口味放入适量盐烧开就行了。
不过对于小暖这种无辣不欢的小吃货来说，最喜欢的还是重庆的麻辣锅。
处理香料最为关键。花椒、罗汉果等各种香料一定拍碎，或者用碾碎机碾成粉末，才能更入味。
趁熬制火锅底料的时间，再调制一款重庆火锅必备的打油碟，简直完美~
12分钟自制火锅底料完美胜出，小暖这就献上菜谱秘籍~
12分钟自制火锅底料
食材
牛油 / 鸡油 / 红油 / 醪糟
豆豉 / 花椒 / 豆瓣酱 / 花椒 / 罗汉果
泡辣椒 / 干辣椒 / 小米椒 / 香料等
