虽然大家来这里都为了一尝美食，但宛如艺术馆般的餐厅，也会为一顿饭增添不少情调雅致，如果小伙伴们来这里就餐，请别忘了好好欣赏这细心打磨的“艺术品”。
美味背后 是对食材的高要求
当然，有格调的就餐环境只是对美食的锦上添花，真正的主角，还是在餐桌上。
陈敏正对食材的要求相当高，有时他深夜两三点会接到电话，多是有海鲜到了。不管是海钓的朋友，还是台山收获到野生海鲜，都会第一时间通知他。他要求渔民开着小船有了渔获立即上岸，冰鲜运送到餐厅，实现从打捞到变成美味端上餐桌不超出12小时。
超低温保存能锁住海鱼鲜味且不会起冰晶，因为冰晶会破坏鱼肉结构，鱼肉水份和鲜味便会流失。于是餐厅就有了可调温至零下50℃的冰柜，专门保存海钓深海鱼。
陈敏正觉得海洋的馈赠特别珍贵：“比如黄油蟹只有珠江口才有，每年只有6月到8月集中出现。称得上螃蟹中最贵的品种，三四两的重量要800多元一只，1000只青蟹里面或许只有两只黄油蟹。”他认为海鲜应以食材为美，烹饪手段简单更能表达原味，通常只放油和盐。
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【油盐焗奄仔蟹】
