奄仔蟹是海与江湖的明星主角，与黄油蟹只有两个月赏味期不同，除了冬季都是奄仔蟹的主场。而这里的油盐焗奄仔蟹被评为2020年东莞地标美食。许多食客对奄仔蟹情有独钟，喜欢的就是它蟹膏淡黄柔软如炖蛋、甘香丰腴，贪的就是青蟹年轻的时刻，肉质最是纯良清爽。
【虎鲨皮老鸡汤】
虎鲨皮煲鸡汤常用于阳江人的筵席，黏而不腥，鲜甜味美。当地人若有朋自远方来，在家设宴招呼客人，选用的汤正是虎鲨皮煲鸡汤。汤氤氲着热气，香气浓郁，汤呈奶白色，虎鲨鱼皮晶莹剔透。品上一口汤，解了疲惫，滋润了喉咙还暖了胃。
【香煎大马友】
味道鲜美、肉质细嫩的大马友鱼，是一种多脂肪的鱼类。因为马友鱼一离开水就会死，所以钓上来后需要马上急冻，尽量减少营养和鲜味的流失，吃起来才更加可口。煎得外脆内嫩的马友鱼非常鲜美，简单的配料更能突出食材原本的自然风味。加入生粉和鸡蛋黄炮制让鱼肉变得更加酥化甘香。
【避风塘龙虾】
把肥美的龙虾以避风塘方式烹调是不是有点暴殄天物？当然不是，大块虾肉加上大量炸香蒜蓉，浓浓的蒜香，酥脆的口感，好吃到停不了嘴。
文：全媒体记者 黄月
图：李梦颖
