锅内留底油，放入姜蒜和泡椒煸炒一会，炒出里面的水分，料头炒香以后，放入木耳和玉兰丝，把它们炒干炒香，这样吃起来更加清脆。
再放入滑好的肉丝，翻炒几下，倒入鱼香汁，转大火快速翻炒。让料汁均匀裹在食材表面，再放入小葱段，翻炒均匀后，即可出锅。
阿飞有话说：
1.鱼香汁可以根据自己的口感调制，喜欢甜一点的可以多放一点糖；
2.滑油时温度不要太高，时间不要超过30秒，否则肉丝不够滑嫩；
3.鱼香汁下锅以后，一定要大火快炒，这样才能充分激发出鱼香味；
好了，这道酸甜可口的鱼香肉丝就做好了，大家赶紧怎么样？跟自己心目中的鱼香肉丝有什么不一样的。个人感觉啊，随着社会的发展，美食也需要与时俱进，正不正宗，就如同一张老字号招牌一样，如果它一层不变，总会有一天也要被淘汰的。更适合大众需求的美食，才是最好的美食。
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