鸡蛋羹怎么做法最好吃,家常鸡蛋羹做法大全

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-05-04 22:16:39

比豆腐脑还要嫩的鸡蛋羹,鸡蛋液中加入适量温水,搅一搅,上锅一蒸,蒸好以后,撒上香油,海鲜酱油,葱花,又香又嫩,爽滑无比!

鸡蛋羹怎么做法最好吃,家常鸡蛋羹做法大全(1)

鸡蛋羹可以说是家庭餐桌上,最经常出现的一道菜,东北这边通常把它叫做鸡蛋糕,小时候姥爷做的鸡蛋糕,味道简直无敌了,软嫩滑口,蛋香味浓郁。

鸡蛋羹怎么做法最好吃,家常鸡蛋羹做法大全(2)

鸡蛋糕的做法也很简单,技巧之一是掌握好蛋液和水的比例,一般按照1:1,水量越多,鸡蛋羹越嫩,当然也不能过多,最好用温水,千万不能用热水。

软嫩爽滑的鸡蛋糕

食材:鸡蛋2个,温水300克,盐少许,海鲜酱油,香油。

鸡蛋羹怎么做法最好吃,家常鸡蛋羹做法大全(3)

取2个鸡蛋,将蛋液打入碗中,放少许盐,加入温水300克,搅拌均匀,鸡蛋液被温水稀释散开。

一般温水量越多,蒸出来的鸡蛋羹越嫩,不过蛋香味就没那么浓郁了,当然水也不能太多,太多就无法成型了。

鸡蛋羹怎么做法最好吃,家常鸡蛋羹做法大全(4)

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