第六步：蒸制差不过的时候我们另外用个小锅热油，并放入辣椒干进去爆香，然后再把这香辣油浇到蒸好的平鱼上，最好浇在辣椒酱上激发一下辣椒的香味，最后放上适量的香葱即可上桌了。
这色香味俱全的煎蒸香辣平鱼就完成了，香鲜美味的鱼肉好吃到无法言喻，吃完了口里都还残留着余香。
【温馨小提示】
1 煎鱼之前尽量将水控好了再煎，这样煎出来的效果好并不易油溅起，另外煎的时候真的别没事去动它，鱼一旦碎了口感都差很多的。
2 如果家中不吃辣可以用蒜蓉代替，不过我觉得微微的辣也是不错的呢！
3 最后一步浇热油尽量浇在剁椒上，而且油热尽量是7成热以上才能激发出辣椒的香味呢！
