常见粽子的种类有哪些,粽子种类大全

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-05-05 20:31:24

蜂蜜粽子在陕西西安、关中和陕南一带十分流行。这种粽子是一种非常古老的粽子,起始于唐代,经过长时间的发展,如今的蜂蜜粽子花样繁多,但是仍然不失其主调,以糯米和蜂蜜为主要原材料,因为陕西盛产蜂蜜和糯米,算是就地取材。蜂蜜粽子既不加馅,也不夹果,同时也不裹粽叶,朴实中透着美感,形似菱角,白莹如玉,煮熟放凉之后,淋蜂蜜或桂花酱来吃,夏天吃上一口,犹如春风拂过,凉甜芳香、沁人肺腑,是深受人们喜爱的夏令风味食品。

NO3:广东肇庆裹蒸粽子

广东肇庆裹蒸粽子属于肇庆的一种传统特产,采用的是肇庆当地独有的柊叶和水草包扎而成。肇庆人不只是端午节才吃这种粽子,而是一年四季都会吃,就连走亲访友,也得捎上几个,寓意“吉祥美满”。

常见粽子的种类有哪些,粽子种类大全(5)

裹蒸粽一样不失南方粽子的主格调,咸、香、糯,因为里面主要包的是糯米、上好五花肉和各种豆沙。裹蒸粽虽然叫“裹蒸”,而实际上不是蒸熟的,仍然是煮熟的;虽然里面加了五花肉,吃起来却软糯爽滑,香而不腻,而且个头很大,如果你饭量不大,半个就能把你撑饱。

NO4:福建烧肉粽子

福建烧肉粽子也是典型的南方粽子,尤其以泉州烧肉粽子最为出名,属于泉州当地的传统地方风味小吃,一直保留着非常浓郁的闽南古老风味。相比于北方主打朴素风格的粽子来说,泉州烧肉粽堪称“豪华”,选料和制作极其讲究、配料更是精致而多样,除了主要的糯米之外,还会加入各种山珍海味,诸如莲子、香菇、芋头、鸡肉和虾米之类的食材都只能算是最基础的配料。

常见粽子的种类有哪些,粽子种类大全(6)

泉州烧肉粽在制作工艺上一样精细和考究。比如所用的肉要先卤然后再炒,糯米要先浸泡、晾干,再与卤汤和葱头一起炒干并上色后才能使用。做好的烧肉粽看起来红黄闪亮,特别诱人,而吃起来的口感油润不腻、咸香清甜,如果热的粽子再配上甜辣酱、花生酱、沙茶酱或者蒜泥,那味道真是绝了。因此福建泉州的烧肉粽子以其独特的风味而闻名于中外。

NO5:苏州蜜枣粽子

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苏州蜜枣粽子是一款典型的江南美味粽子,其主要原材料采用当地有名的优质糯米、金丝蜜枣和新鲜芦苇叶,天然纯正,香甜可口。在苏州当地时常能听到这样一句谚语来形容蜜枣粽子:“半两糯米一颗枣、三片粽叶两股绳”,可见其制作非常考究。要做出正宗的苏州蜜枣粽子,那可得要费一番心思才行,比如,粽叶的长短和大小、蜜枣的大小和质量、浸泡糯米、煮粽子的时间等等,每一个环节都得精益求精,十分考验制作人的技艺功底。

NO6:嘉兴粽子

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