国宴大师鸡蛋炒西红柿,西红柿炒鸡蛋的家常做法

在做这道菜之前，要先将西红柿去皮，大多数人只知道不去皮影响口感，却不知去皮也是这道菜色泽红亮的关键。用水烫一下西红柿后，打开水龙头，在凉水下去皮。

西红柿先切成两半，捏一捏内部的水，再切成小瓣，然后黄瓜取深色根部切片，留着备用！

大多数人喜欢在打鸡蛋的时候加一点盐，但这道菜不需要，一是因为最后收汁儿的时候，味道都进到鸡蛋里了，先加了盐会咸，二是因为加盐后，有可能会导致炒的鸡蛋发黑。西红柿炒鸡蛋里的鸡蛋，炒得老一点会更香。